PHILOSOPHIE

Unsere Philosophie ist

 

Feinster Genuss - frisch und natürlich...

 

Küchenchef Hans steht für eine frische, ungeschminkte, natürliche und moderne Küche. Innovation mit Tradition verbinden und dabei das Wesentliche am Essen betonen – den Geschmack. Mediterrane und regionale Küche können dabei ebenso miteinander verwoben werden wie längst Vergessenes mit Modernem.

Die Sinnlichkeit des Erlebnisses „Essen“ steht an erster Stelle.

 

„Wir legen größten Wert auf Frische und verwenden hochwertige Zutaten der jeweiligen Saison, beste regionale Produkte wie den fangfrischen Fisch und das einheimische Fleisch. Dabei vergessen wir natürlich nicht den Blick über den kulinarischen Tellerrand.

So verlassen unsere Küche raffiniert einfache Gerichte, die immer etwas gemein haben: modern, leicht, kreativ.“

 

Schließlich ist unser Ziel Ihr Genuss. Darum besticht unsere Küche durch den Einsatz natürlicher Produkte von besonderer Qualität. Diese prüfen wir selbst, wenn wir in der Region unsere Zutaten bei ausgesuchten Produzenten frisch einkaufen. Bei der Auswahl der Produkte legen wir viel Wert auf Qualität und Regionalität.

Erkunde

Wir finden es spannend, unsere mediterane & friesische Küche immer wieder zu durchdenken und an unseren Kompositionen so lange zu feilen, bis sie stimmig und ausgereift sind. Dabei stellen wir stets das Produkt in den Mittelpunkt und nicht die jeweils neueste Kochtechnik.

Mit Herz & Hand

 

Der schönste Tisch ist ohne Essen nur ein kahles Brett

Das Kochen gehört zu den ältesten und wichtigsten Kulturtechniken des Menschen. Die frühesten Spuren von Nahrungszubereitung mit Werkzeugen sind 1,5 Millionen Jahre alt: in Kenia gefundene, mit Steinklingen abgeschabte Antilopenknochen und zwischen Steinen geöffnete Markknochen. Der entscheidende Schritt wurde mit der Beherrschung des Feuers durch den Homo erectus gemacht (siehe Prähistorische Feuernutzung). Die frühesten bekannten Spuren, deren Alter auf etwa 500.000 Jahre geschätzt werden, sind Herdstellen mit verkohlten Knochen in der Höhle von Zhoukoudian bei Peking und Reste von Hütten mit Herdstellen am Fundort Terra Amata bei Nizza. Weitere, kaum jüngere Spuren finden sich in ganz Europa. In Afrika sind die ältesten Spuren rund 100.000 Jahre alt.

RUNDUMBLICK

Hier geben wir Ihnen ein paar Einblicke in unser Restaurant...

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Tassen Kaffee haben wir getrunken bis die Webseite endlich fertig war.

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Was man im Norden wissen sollte

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Endlich da. Schuhe aus und den Sand zwischen den Füßen fühlen. Sich recken und strecken. Ich lebe und ich bin glücklich...

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Ein paar Tips für Euch. Webcam, Fährplan, Wellness & Co.

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Zweite Heimat  Restaurant

Jann-Berghaus-Strasse 23

26548 Norderney

Tel  : 04932 - 46 72 122

Email : info@zweiteheimat-ney.de

Öffnungszeiten:

Montag - Sonntag  12.00 - 14.00 Uhr

                                   17.00 - 22.00 Uhr

Impressum

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